شیمی عطر : تعریف ، ترکیبات و مواد شیمیایی تشکیل دهنده عطرها

شیمی عطر چیست ؟ ترکیبات اصلی و مواد تشکیل دهنده عطرها به چه صورت هستند ؟ نقش علم شیمی در عطرسازی چیست ؟ به همه این سوالات در این مقاله دانشنامه عطر پاسخ می دهیم.

مقدمه

مریم دانشجوی رشته پزشکی است. هر روز که از خانه بیرون می رود تا به دانشگاه، کافی شاپ و هر مکان دیگری برود، عطر نقش مهمی در زندگی او ایفا می کند. ما عطر را در نحوه شکل گیری و ایجاد آن و مواد شیمیایی که در ساخت آن نقش دارند بسیار هیجان انگیز می دانیم.

معتقدیم که شما باید شیمی عطر را نیز بدانید! مردی به نام تاپوتی (Tapputi) که از هزاره دوم در بین النهرین عطرساز بود، اولین شیمیدان جهان محسوب می شود.

در آزمایشگاه‌ها، عطر با استفاده از مواد شیمیایی سنتز شده و استخراج عطر واقعی ایجاد می‌شود.

هر بو با استفاده از عناصر و اجزای مختلف ایجاد می شود. عطر منحصر به فرد است، زیرا یک شیمیدان عطر نیاز به ترکیب مقادیر عالی از مواد برای ایجاد عطر عالی برای یک شرکت خاص دارد. فقط شیمیدان سازنده عطر از ترکیب دقیق عطر مطلع است به طوری که نمی توان به راحتی آنرا کپی کرد و ساخت. الکل، آب و رایحه خاص اجزای اصلی هستند. این عطر می تواند بوی گلی، مشک، میوه ای یا هر نوع بوی دیگری باشد که استخراج یا ایجاد آن امکان پذیر است. ما شیمی عطر را به عنوان موضوع این مقاله از دانشنامه عطر انتخاب کردیم زیرا نحوه ایجاد و شکل گیری آن بسیار جالب است!

نقش شیمی در عطرسازی

ترکیبات عطر

همه عطرها از ترکیب پایه و رایحه تشکیل شده اند. پایه معمولاً الکل یا آب است. اتیل الکل عموماً استفاده می شود زیرا به سرعت روی پوست تبخیر می شود. سایر پایه ها عبارتند از:

کومارین (Coumarin)

کومارین یک ترکیب طبیعی بنزو-آلفا-پیرون (benzo-α-pyrone) است که اغلب به عنوان یک ماده معطر استفاده می شود. جایی که به عنوان یک عطر، به عنوان تقویت کننده  و به عنوان تثبیت کننده عطر عمل می کند. کومارین به طور گسترده ای در عطرها، صابون های دست، شوینده ها و لوسیون ها با غلظت های 0.01٪ تا 2.4٪ استفاده می شود.

بنزیل بنزوتات (Benzyl Benzotate)

بنزیل بنزوات یک ترکیب آلی است که به عنوان دارو و دافع حشرات استفاده می شود. همچین به صورت یک دارو برای درمان گال و شپش استفاده می شود. برای گال معمولاً پرمترین یا مالاتیون ترجیح داده می شود. به عنوان لوسیون روی پوست استفاده می شود.

بنزیل بنزوات مایع غلیظی است که بوی ضعیف و شیرین – بالزامیک دارد. در حالی که به طور طبیعی در برخی از شکوفه های گل نیز وجود دارد. در عطرها، بنزیل بنزوات در آزمایشگاه ساخته می شود و به رایحه ها اضافه می شود تا تبخیر آنها را کاهش دهد.

 فتالات ها (Phthalates)

فتالات ها گروهی از مواد شیمیایی هستند که برای دوام بیشتر پلاستیک استفاده می شوند. آنها اغلب نرم کننده نامیده می شوند. برخی از فتالات ها برای کمک به انحلال مواد دیگر استفاده می شوند. فتالات ها در صدها محصول مانند کفپوش وینیل، روغن های روان کننده و محصولات مراقبت شخصی (صابون، شامپو، اسپری مو) وجود دارند.

آنها اغلب در پلاستیک، لوازم آرایشی، محصولات مراقبت شخصی، و به ویژه در عطرها استفاده می شوند. در عطرها، از فتالات ها برای ماندگاری بیشتر بوها و چسبیدن موثرتر به پوست استفاده می شود.

موم زنبور عسل

موم زنبور عسل محصولی است که از لانه زنبور عسل و سایر زنبورها تهیه می شود. مخلوط کردن روغن های گرده به موم لانه زنبوری، موم سفید را به رنگ زرد یا قهوه ای تبدیل می کند. موم زنبور عسل برای کلسترول بالا، درد، عفونت های قارچی پوست و سایر شرایط استفاده می شود.

باید گفت موم زنبور عسل رایحه ای بسیار معطر از رنگ های گلی و عسلی شدید، در عطرسازی های حرفه ای استفاده می شود تا جلوه ای طبیعی به نت های گل، گل سرخ، یاس، گل رز و میخک ببخشد. موم زنبور عسل یکی از کمیاب ترین موادی است که در عطرسازی استفاده می شود و به عنوان یک تثبیت کننده طبیعی عمل می کند و باعث می شود نت های دیگر مدتی طولانی باقی بمانند.

مواد شیمیایی اصلی، ترکیبات، اجزای تشکیل دهنده

اجزای اصلی عطر روغن عطر، الکل و آب است.

روغن عطر

در واقع روغن عطر را می توان به دو نوع مختلف تقسیم کرد. روغن مصنوعی، یا یک عطر که از یک منبع خاص از طریق روش هایی مانند headspace گرفته می شود. فناوری Headspace در دهه 1970 توسعه یافت. این تکنولوژی عطر گل هایی را که نمی توانند به اسانس تبدیل شوند جذب می کند. فرآیند فقط شامل گل‌ها می‌شود: عطر آن‌ها بدون نیاز به چیدن آن‌ها گرفته می‌شود. پوشش زنگ شیشه ای روی گل قرار می گیرد و گاز تزریق می شود.

Headspace مستقیماً بو را از جسم خارج می کند و از معادله شیمیایی آن نشات می گیرد تا بو را دوباره ایجاد کند. روغن ها را می توان از گل ها، گیاهان، حیوانات و غیره استخراج کرد.

روغن ها سه قسمت دارند : نت بالایی، نت میانی و نت پایه.

نت بالایی چیزی است که بلافاصله بو می کنید.

اما نت میانی همان چیزی است که 3-4 ساعت پس از استفاده از آن بو می کنید و به آرامی تبخیر می شود.

و در پایان نت پایه به راحتی به پوست می چسبد و می تواند تا هشت ساعت باقی بماند! معادلات شیمیایی روغن عطر کاملاً به این بستگی دارد که روغن از چه چیزی گرفته شده است.

آب و الکل

همچنین انواع مختلفی از الکل وجود دارد که می توان از آنها استفاده کرد. اتیل الکل بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد (C2H6O) زیرا به پخش شدن عطر کمک می کند. از آب مقطر H2O نیز برای پخش بوی عطر استفاده می شود.

رقیق شدن در عطر بسیار مورد نیاز است تا جذاب باشد. بر اساس میزان رقت اضافه شده، عطر دارای قدرت های متفاوتی است. پرفیوم، غلیظ ترین عطری که می توانید بخرید، 15-25 درصد روغن عطر است. ادکلن، کم غلظت ترین عطر، حدود 10 درصد روغن عطر است.

شیمی عطر

نقش شیمی در عطرسازی

بو مولکولی است که به اندازه کافی سبک است تا در هوا شناور باشد. مواد معطر عموماً ترکیبات آلی نیمه فرار هستند و وزن مولکولی آنها به ندرت از 260 AMU فراتر می رود. با این حال، هر مولکولی که در هوا شناور است، بو یا بوی کافی ندارد که توسط بینی انسان تشخیص داده شود. به عنوان مثال: مونوکسید کربن (CO).

واحد جرم اتمی (AMU)، در فیزیک و شیمی، واحدی برای بیان جرم اتم ها، مولکول ها یا ذرات زیر اتمی. یک واحد جرم اتمی برابر است با 12/1 جرم یک اتم کربن-12، فراوان ترین ایزوتوپ کربن، یا

1.660538921 × 10 به توان 24- گرم.

چطور بوی عطر را دریافت می کنیم

همچنین، چگونگی بوی عطر نه تنها از آن ناشی می‌شود، بلکه به گیرنده های شیمیایی بو در فرد برای درک آن نیز بستگی دارد. اگر همه بوی یکسانی احساس کنند و “بوهای مورد علاقه” یکسانی داشته باشند، همه نیز همان عطر مورد علاقه را خواهند داشت. بسته به کد ژنتیکی شما، می‌توانید گیرنده‌های بوی متفاوتی داشته باشید که باعث می‌شود بوی شما نسبت به دیگران متفاوت باشد.

واکنش های شیمیایی ناشی از نور نیز می تواند بوی عطر شما را تغییر دهد. این به این دلیل است که انرژی موجود در نور می تواند پیوندهای موجود در مولکول های عطر را بشکند.

نور شدید خورشید می تواند عطر شما را در عرض یک هفته از بین ببرد!

هوا همچنین می تواند عطر را بوسیله اکسیداسیون که همان فرآیندی است که شراب بدون چوب پنبه را به سرکه تبدیل می کند، خورده کند.

با این اوصاف، بهترین مکان برای نگهداری عطر در یک اتاق تاریک در دمای اتاق در یک بطری اسپری است. بهترین مکان برای استفاده از عطر روی نقاط نبض دار است. این بدین دلیل است که نبض عطر را گرم می کند و باعث می شود بوی آن به طور مداوم پخش شود. باز هم، بدون مخلوط الکل/آب و نت های مختلف امکان پذیر نخواهد بود.

سخن نهایی در مورد شیمی عطر

شیمیدانان عطر معمولاً به مدرک کارشناسی ارشد یا دکترا در شیمی یا مهندسی شیمی نیاز دارند تا بتوانند در آزمایشگاه کار کنند و عطری را ایجاد کنند که برای مخاطب خاصی جذاب باشد. در آزمایشگاه ها از ترکیب مواد شیمیایی مختلف برای ایجاد بوهای مختلف استفاده می کنند.

از آنجایی که برخی از بوها را نمی توان مستقیماً از منبع دریافت کرد، شیمیدانان به طور کلی باید راهی برای ایجاد بو به صورت مصنوعی پیدا کنند. عطر به طور کامل توسط شیمیدان ها اداره می شود. زیرا روش های مورد استفاده برای ایجاد عطر بسیار پیچیده است و باید با مواد شیمیایی مختلف مورد استفاده بسیار خاص باشد. این فرآیند طولانی و دشوار است و یک عطر می تواند قبل از نهایی شدن برای فروش، بازبینی های متعددی را پشت سر بگذارد.

منبع : chemistryislife